Pas de logiciel de messagerie sans carnet d'adresses. Dans Windows 10, il s'agit d'une application séparée : Contacts 
.
Lors du premier lancement, il vous faudra créer un compte (de messagerie) :
De préférence le même que dans Courrier. Si vous déclarez un compte d'un des principaux fournisseurs (Hotmail, Gmail) Contacts pourra importer les contacts que vous auriez déjà par ailleurs.
Ajouter un contact
Cliquer sur le +. Vous obtiendrez un formulaire à remplir. Le seul champ obligatoire est l'adresse email.
Utiliser les contacts pour écrire un message
Quand vous écrivez un message, il suffit d'écrire les premières lettres derrière A:, Contacts vous proposera toutes adresses qui peuvent convenir.
On peut aussi cliquer sur le bouton qui se trouve derrière cette ligne.
Les applications fournies avec Windows 10 sont plutôt simples d'emploi mais très basiques.
Si vous voulez bien maîtriser votre communication électronique, il vous faudra installer un logiciel comme Thunderbird, bien plus puissant bien que moins intuitif.